Srpen je měsícem, kdy většina bylinek dosahuje vrcholu své aromatičnosti a obsahuje nejvíce účinných látek. Je tedy ideální čas pro jejich sklizeň a zpracování na zimu. Bylinky sklízejte za suchého počasí, ideálně dopoledne po oschnutí rosy. Vhodné jsou svazky, které zavěsíte na stinném, suchém a dobře větraném místě. Alternativně můžete bylinky sušit v sušičce při teplotě do 40°C. Usušené bylinky skladujte v uzavíratelných sklenicích na tmavém místě. Kromě sušení můžete bylinky také zmrazit, naložit do oleje či octa nebo z nich připravit bylinkové máslo. Vlastnoručně zpracované bylinky vám budou připomínat léto i v chladných zimních měsících.